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Informationen für Lebensmittelunternehmer

Grundlegende Gesetzestexte

EU-Recht

Nationales Recht (Deutsches Recht)

Darüber hinaus gibt es zahlreiche spezielle Rechtsvorschriften für die verschiedenen Lebensmittelbereiche. Der Lebensmittelunternehmer ist verpflichtet, sich über die für seinen Bereich geltenden Rechtsvorschriften zu informieren.

Belehrungen nach dem Infektionsschutzgesetz

Erstbelehrungen nach dem Infektionsschutzgesetz werden nicht von der Lebensmittelüberwachung, sondern vom Gesundheitsamt durchgeführt, nähere Informationen finden Sie hier.

Weitere Informationen für bestimmte Gruppen

Metzger

Merblätter (CVUA):

Leitlinien:

Einige weitere zu beachtende Vorschriften:

Bäcker und Konditoren

Merkblätter (CVUA):

Leitlinien:

  • Bezugsquelle der "Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in Bäckerei und Konditorei" des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks

​​Einige weitere zu beachtende Vorschriften:

Gastronomie

Merkblätter (CVUA):

Leitlinien

Soziale Einrichtungen (Kitas, Schulen, Seniorenheime usw

Merkblätter (CVUA):

Leitlinien:

  • Bezugsquelle für die "Leitlinie für eine Gute Hygienepraxis" (Titel: "Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird") des Deutschen Caritasverbandes und des Diakonischen Werkes der Evangelischen Kirche in Deutschland

Weitere hilfreiche Informationen:

Vereins- und Straßenfeste

Merkblätter

Direktvermarkter und landwirtschaftliche Erzeuger

Informationssammlungen:

Leitlinien:

Einzelhandel

Merkblätter (CVUA):

Leitlinien:

Einige weitere zu beachtende Vorschriften:

Internethandel, Nahrungsergänzungsmittel und weitere spezielle Lebensmittelgruppen

Merkblatt (CVUA) Internethandel mit Lebensmitteln/Nahrungsergänzungsmitteln:

Nahrungsergänzungsmittel und weitere spezielle Lebensmittelgruppen:

Einige für Sie speziell zu beachtende Rechtsvorschriften sind

Weitere für Sie wichtige Informationen, auch zu den Voraussetzungen für den Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln, finden Sie auf den Seiten des

Getränkehersteller (einschl

Wein

Allgemeine Informationsseiten der Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter:

Merkblätter (CVUA)

Bei speziellen Fragen zum Thema Wein wenden Sie sich bitte an den für Sie zuständigen Weinkontrolleur. Kontaktinformationen finden Sie hier

Bier

Merkblatt (CVUA):

Weitere zu beachtende Rechtsvorschriften:

Weitere hilfreiche Informationen:

Brennereien

Merkblätter (CVUA):

Weitere zu beachtende Rechtsvorschriften: