Informationen für soziale Einrichtungen (z.B. Kitas, Schulen, Seniorenheime usw.):
Merkblätter (CVUA):
Leitlinien:
- Bezugsquelle für die "Leitlinie für eine Gute Hygienepraxis" (Titel: "Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird") des Deutschen Caritasverbandes und des Diakonischen Werkes der Evangelischen Kirche in Deutschland
Weitere hilfreiche Informationen:
- Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg
- DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder
- DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen
- DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern
- Schule+Essen=Note 1 (DGE)
- FITKID (DGE)
- Verschiedene Informationen zur Schulverpflegung des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg
- Hygiene in Großküchen (Bundesinstitut für Risikobewertung)
- Sicher verpflegt - besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen (Bundesinstitut für Risikobewertung)