Informationen für Direktvermarkter, landwirtschaftliche Erzeuger und den Einzelhandel
Informationen für Direktvermarkter und landwirtschaftliche Erzeuger:
Informationsammlungen:
- Informationen für Direktvermarkter des Regierungspräsidiums Stuttgart
- Informationen für Direktvermarkter des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
- Hinweise für Hersteller von Öko-Produkten
Leitlinien:
- Bezugsquelle für die "Hygieneleitlinie für Direktvermarkter" des Deutschen Bauernverbandes
Informationen für den Einzelhandel:
Merkblätter (CVUA):
- Feta, Käse in Lake und Erzeugnisse aus Magermilch und Pflanzenfett auf der Speisekarte oder am Schild an der Ware
- Lebensmittelhygienische Anforderungen an den Verkauf von unverpackten Backwaren bei Umgebungstemperatur aus Selbstbedienungseinrichtungen
- Behandlung und Kennzeichnung von unverpacktem Käse und Erzeugnissen aus Käse im Einzelhandel
- Kennzeichnung von unverpacktem Speiseeis
Leitlinien:
- Leitlinie "Temperaturanforderungen im Einzelhandel" (BLL)
Einige weitere zu beachtende Vorschriften:
- Gesetz über die Etikettierung von Fischen und Fischereierzeugnissen (Nationales Recht)
- Informationen zu den EU-Vermarktungsnormen